Från och med den 1 april 2026 träder en tillfällig sänkning av momsen på livsmedel i kraft i Sverige. För restauranger och caféer innebär förändringen att en ny uppdelning gäller: hämtmat beskattas med 6 procent medan mat som serveras på plats beläggs med 12 procent. Skillnaden skapar både möjligheter och utmaningar för branschen.
Den sänkta matmomsen gäller från 1 april 2026 till 31 december 2027. Under denna period beskattas livsmedel och hämtmat med 6 procent moms, medan restaurangtjänster där maten konsumeras på plats fortsätter att ha 12 procent moms. Alkoholhaltiga drycker omfattas inte av sänkningen och behåller sin ordinarie moms på 25 procent.
Vad innebär den sänkta matmomsen för restauranger?
Den centrala förändringen handlar om distinktionen mellan vara och tjänst. När en kund köper mat för att ta med sig räknas försäljningen som livsmedelsförsäljning med 6 procents moms. När samma mat serveras och konsumeras på restaurangen klassificeras det i stället som en restaurangtjänst med 12 procents moms. (källa (investorium.org))
Avgörande för momssatsen är huruvida kunden äter maten på plats eller tar med sig den. Restauranger med bordsservice och möjlighet att konsumera maten lokalt måste tillämpa 12 procents moms på hela notan.
Momssatser sammanfattade
| Försäljningssituation | Momssats |
|---|---|
| Hämtmat och take away | 6 % |
| Servering på plats | 12 % |
| Catering och restaurangtjänster | 12 % |
| Alkoholhaltiga drycker | 25 % |
| Alkoholfria drycker som livsmedel (take away) | 6 % |
| Alkoholfria drycker vid servering på plats | 12 % |
Vad talar för restaurangtjänst?
- Kunden erbjuds sittplatser
- Städning och diskning tillhandahålls
- Maten konsumeras på plats
- Personal serverar vid bordet
Om kunden däremot bara köper maten för att ta med den och inte utnyttjar restaurangens serviceutbud, tillämpas normalt 6 procents moms. Flera källor beskriver det praktiska gränsdragningen: finns det serviceinslag som sittplatser, städning eller diskning och maten konsumeras på plats, talar det för restaurangtjänst med 12 procents moms.
Viktiga perspektiv för branschen
Stora livsmedelsproducenter gynnas mer än restauranger enligt kritiker. Den administrativa komplexiteten ökar för restauranger som måste hantera dubbla momssatser parallellt. Prisklyftor kan uppstå mellan mat som äts på plats och samma mat som hämtas, eftersom momseffekten påverkar det slutliga priset.
Vilken moms gäller för läsk och alkohol på restaurang?
För drycker är bilden mer nyanserad än för mat. Alkoholhaltiga drycker omfattas inte av sänkningen och behåller sin ordinarie moms på 25 procent, oavsett om de serveras på plats eller säljs för avhämtning.
För alkoholfria drycker som räknas som livsmedel, till exempel läsk, gäller följande: när dessa säljs som matvara eller take away kan de omfattas av 6 procents moms. Serveras de däremot som del av en restaurangtjänst på plats tillämpas i stället 12 procents moms.
Samma läskflaska kan alltså få olika momsbelopp beroende på försäljningssituationen. Köps den i kassan för att tas med hem gäller 6 procent. Beställs den vid bordet för att drickas på restaurangen gäller 12 procent.
Det innebär att restauranger måste vara uppmärksamma på vilken momssats som ska tillämpas även för enkla drycker. Kassasystem och prissättning behöver anpassas för att korrekt hantera dessa distinktioner.
Hur påverkas catering och andra restaurangtjänster?
Catering- och restaurangtjänster omfattas inte av den sänkta matmomsen. Enligt flera redogörelser från skatteexperter ligger dessa tjänster kvar på 12 procents moms. Detta gäller oavsett om catering levereras till evenemang eller serveras på restaurangen.
Den centrala förklaringen är att catering klassificeras som en tjänst och inte som försäljning av livsmedel. Tjänstebegreppet omfattar hela upplevelsen – leverans, tillagning, servering och ofta även dukning och tillrättabringande.
Tillfällig förändring
Den sänkta matmomsen är tidsbegränsad. Enligt uppgifter från Skatteverket och andra källor upphör möjligheten till 6 procents moms på livsmedel den 31 december 2027. Om ingen ny lagändring beslutas återgår momsen därefter till tidigare nivåer.
Restauranger och cateringföretag bör därför planera för en återgång till ordinarie momssatser och inte bygga långsiktiga affärsmodeller på den tillfälligt sänkta skatten.
Tidslinje för den sänkta matmomsen
- 2025: Proposition presenterades i riksdagen
- 1 april 2026: Sänkningen träder i kraft – livsmedel och hämtmat 6 %
- April 2026 – december 2027: Perioden då den sänkta matmomsen gäller
- 31 december 2027: Sänkningen upphör om ingen ny lagändring beslutas
Vad som är känt och vad som är oklart
| Etablerad information | Områden med osäkerhet |
|---|---|
| Livsmedel och hämtmat har 6 % moms från 1 april 2026 | Exakt hantering av kombinerade beställningar |
| Restaurangtjänster och servering på plats har 12 % moms | Långsiktiga priseffekter för konsumenter |
| Alkohol behåller 25 % moms | Eventuella justeringar efter utvärdering 2027 |
| Ändringen gäller för hela Sverige | Hantering av leveranser via tredje part |
Bakgrund och syfte med förändringen
Förändringen har sitt ursprung i EU-direktiv som ger medlemsländer möjlighet att tillämpa sänkt moms på livsmedel. Det politiska syftet är att sänka matpriserna för hushållen och göra hämtmat mer prisvärd.
Internationellt finns liknande system i flera EU-länder, däribland Tyskland och Frankrike, där differentierad moms tillämpas på livsmedel respektive restaurangtjänster.
Utalåtanden från myndigheter och experter
Om du säljer mat eller dryck på plats i en restaurang eller ett café ska du ta ut 12 procent moms.
En central förändring är att livsmedel beskattas med 6 procent, medan restaurang- och cateringtjänster behåller en skattesats på 12 procent.
Sammanfattning
Den sänkta matmomsen från 1 april 2026 skapar en ny verklighet för restaurangbranschen. För restauranger gäller det att tydligt kommunisera prisskillnader mellan mat på plats och hämtmat, uppdatera kassasystem för hantering av två momssatser, och förbereda sig för en återgång till ordinarie momsnivåer från 2028. Den som önskar fördjupa sig i ämnet kan läsa om himmelsk fläskfilégryta med bacon som exempel på maträtter där momsskillnaden kan påverka prisbilden.
Vanliga frågor
Gäller sänkningen för catering?
Nej, catering och restaurangtjänster omfattas inte av sänkningen och ligger kvar på 12 procents moms.
Vilken moms har färdiga matlådor i butik?
Färdiga matlådor som säljs i livsmedelsbutiker beskattas med 6 procents moms.
Påverkas dryckesmomsen också?
Alkohol påverkas inte och har fortsatt 25 procent moms. Alkoholfria drycker kan få 6 procent moms om de säljs som livsmedel eller take away.
Hur hanterar jag en beställning med både mat på plats och hämtmat?
Vid blandade beställningar behöver restaurangen normalt dela upp notan och tillämpa 12 procent moms på maten som konsumeras på plats och 6 procent på hämtmaten.
När upphör den sänkta matmomsen?
Sänkningen gäller till och med 31 december 2027. Därefter återgår momsen till tidigare nivåer om ingen ny lagändring beslutas.
Vad händer om en kund äter upp sin hämtmat på restaurangen?
Momssatsen bestäms vid försäljningstillfället. Om kunden köper mat för hämtning men äter den på plats gäller fortfarande den momssats som tillämpades vid köpet.
Du vill inte missa
Bagaren och Kocken Butik – Fakta, Utbud & Öppettider
Enkel tacopaj med crème fraiche – bästa recept och tips
Devil May Cry säsong 2 – premiär 2026 och framtiden
Få bort fläckar på madrass – snabba metoder
Logitech G PRO Headset – Trådlöst eller trådbundet? Jämförelse
